Road trip de tacos por México: Una ruta gastronómica en auto llena de sabor

Hay muchas maneras de conocer México, pero pocas tan deliciosas como hacerlo siguiendo sus tacos. 

Del cabrito y la carne asada del norte a la birria de Jalisco, el pastor capitalino y los tacos árabes poblanos, esta ruta gastronómica convierte cada parada en una oportunidad para descubrir cómo cambian los sabores, las tortillas y las tradiciones de una región a otra.

Si quieres construir tu propio itinerario, viajar en auto te permite combinar ciudades, mercados, barrios gastronómicos y escapadas cercanas a tu ritmo. 

Puedes consultar las opciones de renta de autos con Avis México y elegir desde dónde comenzará tu recorrido.

Porque esta vez la pregunta no es solamente “¿a dónde vamos?”, sino una mucho más importante: ¿qué taco vamos a probar cuando lleguemos?

¿Por qué hacer una ruta de tacos por México?

Hablar del taco es hablar de muchos Méxicos. La tortilla puede ser de maíz o harina; la carne puede cocinarse sobre carbón, en trompo, frita, tatemada o lentamente hasta quedar suave. Las salsas, guarniciones y hasta la manera de pedir cambian conforme avanzas por el país.

Por eso, más que buscar “el mejor taco de México”, este road trip propone descubrir qué hace especial a los tacos de cada región.

Además, el turismo gastronómico se presta especialmente bien para viajar por carretera. No estás limitado a un restaurante o a un solo barrio: puedes desayunar en un mercado, detenerte en una taquería tradicional, recorrer el centro de una ciudad y continuar hacia el siguiente destino.

Y ahí es donde la movilidad se convierte en parte importante de la experiencia. Viajar en auto te permite organizar tus horarios con mayor libertad, conectar diferentes puntos de una ciudad o incluso recoger el vehículo en un destino y devolverlo en otro, cuando la ruta y las oficinas disponibles lo permitan.

Parada	Sabor que buscamos	Qué más puedes conocer
Monterrey	Cabrito, carne asada y tortilla de harina	Barrio Antiguo, Fundidora
Guadalajara	Birria y tacos dorados	Centro, Nueve Esquinas, Tlaquepaque
CDMX	Pastor, suadero, canasta y tacos de mercado	Centro, Coyoacán, Roma-Condesa
Puebla	Tacos árabes	Centro Histórico, Cholula

¿Traes hambre? Arrancamos.

Primera parada: Monterrey y los sabores del norte

Tacos norteños en tortillas de harina sobre mesa rústica, carne asada y cabrito, con montañas de Monterrey; ruta gastronómica con Avis México 

El viaje comienza en Monterrey, donde el asador tiene un lugar especial en la cultura gastronómica.

La cocina regiomontana está estrechamente relacionada con las carnes, el cabrito y las tortillas de harina. 

El cabrito al pastor, por ejemplo, se cocina tradicionalmente frente a las brasas y se sirve acompañado de tortillas, salsa y guarniciones.

¿Qué comida probar en Monterrey?

Aquí vale la pena buscar tacos de cabrito, carne asada, machacado y otros guisos norteños servidos en tortilla de harina.

No necesitas limitarte a una sola taquería. Puedes convertir el día en una pequeña exploración gastronómica: desayunar algo típico, recorrer el centro y buscar por la tarde una opción especializada en cabrito.

La propia oferta turística de Nuevo León incluye restaurantes dedicados a esta preparación regional.

Y hay un detalle que hace que esta primera parada sea diferente al centro del país: la tortilla de harina tiene un protagonismo mucho mayor.

¿Qué más visitar en Monterrey?

Entre taco y taco puedes recorrer Barrio Antiguo, Macroplaza y Parque Fundidora o utilizar la ciudad como punto de partida para conocer otros lugares de Nuevo León.

Si llegas en avión, Avis cuenta con una oficina en el Aeropuerto Internacional de Monterrey, además de otras ubicaciones en el área metropolitana.

Consulta opciones de renta de autos en Monterrey

Tip de ruta: si vas a salir de la ciudad para complementar el viaje, revisa previamente las condiciones de la carretera, tiempos y clima.

Segunda parada: Guadalajara, tierra de birria

Tacos de birria recién servidos con consomé, cebolla, cilantro y limón; arquitectura tradicional tapatía al fondo, luz de mañana

Ahora cambiamos el norte por Jalisco. Guadalajara tiene una identidad gastronómica enorme: birria, torta ahogada, carne en su jugo, pozole, jericalla y tejuino forman parte de los sabores asociados con la ciudad. 

La oficina de turismo de Guadalajara destaca particularmente la birria tatemada y señala al tradicional barrio de las Nueve Esquinas como uno de los puntos para probarla.

Para nuestra misión taquera, la birria es la protagonista.

Tacos de birria: una parada que merece ensuciarse las manos

Un buen taco de birria concentra buena parte del sabor de Jalisco dentro de una tortilla.

Dependiendo del establecimiento y preparación, puedes encontrarla servida como plato o convertida en tacos suaves o dorados. Y sí: aquí tener servilletas cerca es parte de la experiencia.

Una buena mañana gastronómica puede comenzar temprano, antes de que el día se llene de actividades.

Después puedes recorrer el Centro Histórico o continuar el viaje hacia Tlaquepaque.

Convierte Guadalajara en una ruta, no sólo en una parada

Una de las ventajas de tener auto aquí es que Guadalajara puede convertirse en el centro de varias escapadas.

Puedes conocer Tlaquepaque, Zapopan, Chapala o incluso extender el viaje hacia otros puntos de Jalisco como Tequila, Chapala, Zapopan y Tonalá. 

Avis cuenta con oficinas tanto en el Aeropuerto de Guadalajara como dentro de la ciudad. Revisa las opciones de renta de autos en Guadalajara.

Un punto importante si vas a visitar Tequila y tienes planeada alguna degustación de bebidas alcohólicas, no conduzcas después de consumir alcohol. Organiza previamente un conductor designado o una alternativa de transporte.

Tercera parada: Ciudad de México, el sabor del barrio

Taquería urbana nocturna con trompo al pastor, taquero preparando tortillas y ambiente reconocible de Ciudad de México, sin marcas

Llegamos a la parada más difícil. No porque sea complicado encontrar tacos, sino porque decidir cuáles probar puede convertirse en una misión interminable.

La gastronomía callejera forma parte del paisaje de la CDMX y existe una variedad enorme de tacos, salsas y acompañamientos. 

La propia guía de comida callejera de la Secretaría de Turismo capitalina muestra cómo cambian incluso las salsas según el taco: pastor, suadero, canasta y otros estilos tienen combinaciones características.

Tacos al pastor: el clásico que tienes que probar

Carne marinada, trompo, tortilla, cebolla, cilantro, salsa y, según la taquería, piña.

El taco al pastor es uno de esos platillos que puedes encontrar en prácticamente toda la capital, pero parte de la diversión está en descubrir cómo cambia de una taquería a otra.

Puedes organizar una pequeña ruta por colonias en lugar de intentar cruzar toda CDMX por un solo establecimiento.

Suadero, canasta y tacos de mercado

Después del pastor empieza el verdadero problema: todavía queda muchísimo por probar.

Los tacos de suadero son otro clásico de las calles capitalinas. Los de canasta pueden convertirse en un desayuno o comida rápida durante el recorrido, mientras que visitar un mercado permite descubrir guisos e ingredientes diferentes.

Para los más aventureros una experiencia opcional dentro de la parada capitalina, son los escamoles y tacos exóticos del Mercado de San Juan. 

¿Cómo recorrer una ruta de tacos en CDMX?

La estrategia más práctica es dividir la ciudad por zonas.

Puedes dedicar un día al Centro Histórico, otro a colonias como Roma y Condesa y combinar Coyoacán con otros atractivos del sur.

Viajar en auto resulta especialmente útil para conectar áreas alejadas, pero cuando llegues a una zona con varios lugares cercanos, conviene estacionarte correctamente y recorrerla caminando.

Avis tiene oficinas en el AICM, Paseo de la Reforma, Polanco y Santa Fe, entre otros puntos.

Consulta la renta de autos en Ciudad de México

Cuarta parada: Puebla y los tacos con historia migrante

Tacos árabes servidos en pan árabe junto al trompo, arquitectura colonial poblana sutil al fondo

Nuestra siguiente parada demuestra que un taco también puede contar la historia de quienes llegaron a México desde otros lugares del mundo.

Puebla es la tierra de los tacos árabes, una preparación surgida de la influencia de migrantes provenientes de Medio Oriente.

Tradicionalmente se preparan con carne de cerdo condimentada y cocinada en trompo, acompañada por pan árabe o tortilla de harina y salsas características.

¿Qué diferencia hay entre un taco árabe y uno al pastor?

Aunque comparten la idea de cocinar carne en un trompo vertical, son preparaciones diferentes.

El taco árabe poblano utiliza una condimentación propia y tradicionalmente se sirve en pan árabe o tortilla de harina, mientras que el pastor que encontramos habitualmente en CDMX utiliza otras marinadas y suele servirse en tortilla de maíz.

Probar ambos dentro del mismo viaje permite entender algo fascinante: las recetas también viajan, se adaptan y terminan formando parte de la identidad de una ciudad.

De Puebla a Cholula: extiende la parada

No te quedes únicamente en la capital. Puedes dedicar parte del día al Centro Histórico de Puebla y después conducir hacia Cholula para continuar con el recorrido.

Avis cuenta con oficinas en Puebla Centro y en el Aeropuerto Internacional de Puebla.

Consulta opciones de renta de autos en Puebla

¿Cómo comenzar esta ruta gastronómica?

México es enorme y Monterrey, Guadalajara, Ciudad de México y Puebla están separadas por cientos de kilómetros. Convertirlas en una carrera para marcar cuatro ciudades en el mapa le quitaría parte de la gracia al viaje.

Piensa esta guía como un menú. Puedes elegir una región, hacer dos paradas consecutivas o construir un road trip más largo si cuentas con suficientes días.

Por ejemplo:

Escapada corta: CDMX → Puebla.

Ruta del centro: CDMX → Puebla + Cholula.

Ruta de occidente: Guadalajara → Tlaquepaque → Chapala.

Ruta norteña: Monterrey + diferentes puntos de Nuevo León.

Gran ruta gastronómica: Monterrey → Guadalajara → CDMX → Puebla, únicamente si tienes suficientes días para descansar y disfrutar cada ciudad. El objetivo no es acumular kilómetros. Es saborear el camino.

¿Qué auto elegir para un road trip gastronómico en México?

Auto moderno visto desde atrás recorriendo una carretera mexicana, señalizaciones conceptuales hacia Monterrey, Guadalajara, CDMX y Puebla, paisaje cambiante, estética de travel editorial

Depende de cuántas personas viajan y qué tan larga será la ruta. En Avis México tienes diferentes opciones de renta de autos y todas con la mejor atención. 

Auto compacto para dos viajeros

Si viajan una o dos personas y principalmente recorrerán ciudades, un compacto puede facilitar los desplazamientos urbanos y el estacionamiento.

Sedán para carretera y equipaje

Si el road trip tendrá varios trayectos por carretera, un sedán puede ofrecer un buen equilibrio entre espacio para equipaje y comodidad.

SUV para grupos o rutas más largas

Si viajan varias personas, llevan más maletas o quieren realizar escapadas adicionales, una SUV puede ofrecer el espacio que necesitan.

Consulta las categorías de vehículos de Avis México

Información práctica para armar tu ruta

Ruta sugerida: Monterrey → Guadalajara → Ciudad de México → Puebla.

Ideal para: viajeros interesados en gastronomía, parejas, grupos de amigos y quienes disfrutan descubrir ciudades por carretera.

Vehículo recomendado: compacto o sedán para dos personas; SUV si viaja un grupo o llevan más equipaje.

Puntos de partida Avis: Aeropuerto de Monterrey, Aeropuerto de Guadalajara, AICM/Paseo de la Reforma y Puebla Centro/Aeropuerto de Puebla.

Consideración importante: calcula cada tramo de acuerdo con las condiciones reales del día. Tráfico, obras, clima y cierres pueden modificar los tiempos de carretera.

México también se descubre en su gastronomía

Al final, una ruta gastronómica no consiste solamente en encontrar dónde comer. Es descubrir que una tortilla de harina en Monterrey cuenta una historia diferente a una tortilla con birria en Guadalajara; que el trompo de CDMX y el taco árabe de Puebla están conectados por migraciones, adaptaciones y generaciones de cocineros.

Y todavía quedan muchísimos sabores por descubrir. La próxima vez que planees un viaje, prueba algo diferente: elige primero qué quieres comer y después dibuja la ruta en el mapa. 

Porque hay viajes que se recuerdan por sus paisajes. Y otros que también se recuerdan por sus sabores.

Consulta las opciones de renta de autos de Avis México para comenzar tu recorrido y encuentra el vehículo que mejor se adapte a tu itinerario.

Sigue explorando el blog de Avis México para conocer más destinos, rutas gastronómicas, road trips y recomendaciones para viajar por México. 

También encontrarás guías para resolver tus dudas sobre movilidad y turismo para planear con mayor claridad tu siguiente aventura.