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¡Vámonos a Xochimilco!

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Xochimilco es un lugar lleno de folklor, mariachi, chinampas, flores, antojitos, sin duda guarda gran parte de la esencia de la cultura mexicana. No por nada es considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Las tradicionales chinampas son ideales para visitar con tu familia, amigos o incluso hasta en plan romántico. Si vas en grupo, resulta práctico que entre todos renten una trajinera, pueden llevar sus propios alimentos para pasar un rato agradable. La segunda es que ahí mismo puedes degustar de los antojitos deliciosos típicos de la región, sobre todo aquellos hechos de maíz blanco o azul como las quesadillas hechas a mano de hongos y flor de calabaza, los famosos tlacoyos rellenos de frijol o los sopecitos. No te olvides de las salsas, pues es lo que le da un sabor único.

Los esquites y elotes asados no pueden faltar en la lista, así como los tamalitos hechos de elote y frijol. Como podrás darte cuenta hay gran variedad gastronómica a base de maíz y lo que es mejor es que es deliciosa.

Xochimilco ofrece diversos eventos culturales, artísticos y gastronómicos. En distintos barrios de esta Delegación se realizan ferias a lo largo del año, como por ejemplo la del maíz y la tortilla, la barbacoa, las nieves, entre muchas otras más. La más próxima es la Expo Noche Buena, la cual se lleva a cabo entre noviembre y diciembre en distintos invernaderos de Xochimilco tales como San Luis Tlaxialtemalco, San Gregorio Atlapulc y Caltongo.

Arte y cultura también se hacen presentes por estas fechas, el Embarcadero Cuemanco es escenario de uno de los espectáculos más sonados de la región “La Llorona en Xochimilco”, el cual relata esta leyenda popular, ícono de nuestro país. Ofrece un performance muy completo ya que combina danza, teatro y música. Su escenografía llena de luces y color te transporta a la historia.

Se presenta por temporadas y estará disponible hasta el 20 de noviembre del año en curso. Puedes adquirir tus boletos por ticketmaster en el sitio oficial del evento. Aprovecha la oportunidad, seguro te encantará.

Si te gusta curiosear, date una vuelta por los mercaditos de artesanías ubicados en los embarcaderos Nativitas y Cuemanco, en donde encontrarás figurillas y objetos hechos de madera, cerámica, cobre, papel maché, cestería y réplicas de piezas arqueológicas.

Ahora ya lo sabes, si vives o visitas en estos días la Ciudad de México, Xochimilco amenizará tu fin de semana con su amplia gama de entretenimiento que tiene para ti. 

 

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Fórmula 4 en el Autódromo Hermanos Rodríguez

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VOLVERÁN A SER CATEGORÍA COESTELAR DEL GRAN PREMIO DE MÉXICO DE LA FÓRMULA 1 EN EL AUTÓDROMO HERMANOS RODRÍGUEZ.

Los pilotos del equipo Telcel – RPL Racing con la mira puesta en la bandera de cuadros en el Autódromo Hermanos Rodríguez, cuando este fin de semana se lleve a cabo la segunda fecha de la FIA Nacam Fórmula 4, como categoría coestelar del Gran Premio de México de la Fórmula 1 y donde los tres anhelan salir triunfadores de la catedral del deporte motor en nuestro país.

Para José Sierra, piloto Telcel – RPL Racing del auto # 2, quien ya participó en la categoría el año pasado en el Hermanos Rodríguez en el inicio de la Fórmula 4, esta será la oportunidad de sacarse la espina, ya que en la inauguración de la categoría en el 2015, se presentaron algunos problemas con los vehículos y por ser totalmente nuevos, no se pudieron resolver los problemas a tiempo para dar un buen resultado, a pesar de que en su momento estuvo entre los más rápidos en la pista.

“En la pasada carrera donde compartimos con la Fórmula 1, hicimos un gran trabajo de equipo pero al final fallaron los coches y ya no pudimos concretar el podio a pesar de que estuvimos entre los más rápidos el fin de semana por lo que este año es el sueño que tenemos, subirnos al podio de Fórmula 1 aunque sea en otra categoría, pero la majestuosidad que reviste ese podio y hacerlo en casa, yo creo que es el sueño de cualquier piloto”, concluyó José Sierra.

Por su parte, el otro piloto Telcel – RPL Racing con su auto # 55, Luis Alfonso Pérez también anhela con el podio en el Autódromo Hermanos Rodríguez donde confía mejorar su último resultado en la categoría conseguido ahí donde en la última competencia obtuvo el tercer sitio, aunque en esta ocasión será un trazado diferente al de la ocasión pasada.

“Esperamos subir al podio y poner en alto el nombre del equipo y sobre todo en ese escenario tan emblemático como lo es el Autódromo Hermanos Rodríguez,  sería una gran satisfacción personal. Ya corrí ahí en la última fecha de la temporada pasada y nos subimos al podio pero ahora será la pista completa y ocuparemos el mismo trazado de la Fórmula 1 pero estamos bien preparados y tenemos un gran respaldo en el equipo por lo que nos enfocaremos a cruzar la meta antes que todos”, estableció Luis Alfonso Pérez.

Por su parte, el piloto RPL Racing, el colombiano Santiago Lozano quien este pasado fin de semana obtuvo el campeonato nacional de velocidad en su natal Colombia, se siente muy motivado por este título y desea seguir por la senda del triunfo a bordo de su auto # 79 y por lo mismo, luchará con todo para conquistar  la bandera de cuadros en el Autódromo Hermanos Rodríguez de la ciudad de México.

“Correr en la pista más importante de México y la más simbólica es muy importante en mi carrera y llegaré muy concentrado para aprovechar al máximo la posibilidad de triunfo, además de que también en la primera fecha de la Fórmula 4 en Austin obtuve el segundo sitio. Esta será una gran oportunidad de conseguir un buen resultado y me siento tranquilo porque estoy en las manos del RPL Racing”, finalizó Santiago Lozano.

La segunda fecha de la FIA Nacam Fórmula 4 se llevará a cabo del 28 al 30 de octubre próximos en el Autódromo Hermanos Rodríguez de la ciudad de México, en el  marco del Gran Premio de Fórmula 1, donde la Fórmula 4 será categoría coestelar.

Avis patrocinador oficial F4

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Los mejores platillos regionales mexicanos

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Las comidas mexicanas son reconocidas y aclamadas mundialmente por su extensa variedad de platillos, pero sobre todo por sus auténticos sabores. Sus fusiones, colores y condimentos han influenciado las cocinas de países alrededor del mundo. 

Viajar por México sin probar su rica variedad de platillos regionales sería un viaje incompleto, hemos preparado una selección con los diez platillos más representativos y sabrosos de la cocina tradicional mexicana.

 

Mole (típico de Puebla y Oaxaca)

El mole es una de las salsas más sofisticadas de la cocina mexicana. Su elaboración implica la utilización de diferentes chiles, chocolate y algunas semillas como las nueces, pistaches y ajonjolí, además de especies como la canela y el clavo.

Existen diferentes versiones de este platillo aunque las más famosas son el mole negro de Oaxaca y el mole poblano, considerado el más representativo de la cocina mexicana.

 

Cochinita Pibil (típico de Península de Yucatán)

Ir a Yucatán y no probar la cochinita pibil es imperdonable. Este manjar consiste en un guiso de carne de cerdo cocinada con un condimento prehispánico conocido como achiote, jugo de naranja y especias.

Todos los ingredientes se envuelven en hojas de plátano y se hornea. Se acompaña de cebolla morada fileteada, salsa de chile habanero y una refrescante bebida de horchata.

 

Barbacoa (típico de Hidalgo)

La famosa barbacoa hidalguense es uno de los platillos típicos del centro del país. Para prepararla se utiliza un método de cocción prehispánico consistente en cavar un hoyo que se utiliza a manera de horno.

Al interior se coloca la carne de borrego y se cubre con pencas de maguey sobre las que arderán las brasas toda una noche. Al siguiente día se saca la barbacoa del horno y se come con tortillas recién hechas y salsa borracha.

 

Cabrito (típico de Nuevo León)

El platillo por excelencia de la Sultana del Norte es el cabrito. Se rostiza a las brasas y se come con tortillas de harina acompañadas de un buen guacamole y frijoles charros. Si visitas Monterrey no dejes pasar la oportunidad de comer esta suculenta especialidad.

 

Chiles en nogada (típico de Puebla)

Los chiles en nogada son el platillo tradicional del mes patrio (septiembre). Se dice que la receta original es obra de las monjas clarisas.

Fueron preparados por primera vez para agasajar a Agustín de Iturbide con motivo de la firma de la Independencia de México. Es una de las recetas más laboriosas de la gastronomía mexicana.

Se trata de un chile poblano relleno de fruta, carne molida de cerdo y de res condimentada con distintas especias. Se baña en una salsa de nuez y se decora con la colorida granada. Es un platillo de temporada que vale su sabor en oro.

 

Tamales (todo el país)

Los tamales son uno de los platillos con más variantes en la cocina mexicana. Su origen se remonta a la época prehispánica.

Se elaboran prácticamente en todo el país y sus ingredientes dependen de la región donde se les prepara aunque el método de cocción al vapor es el mismo.

Hay tamales envueltos en hoja de maíz o de plátano; los rellenos de los tamales son innumerables pero los más populares son los de salsa verde con carne de cerdo, de mole con pollo y los dulces con uva pasa.

 

Pozole (típico de Guerrero)

Al pasar por Guerrero pide un buen plato de pozole estilo guerrerense. El pozole, al igual que los tamales, tiene un pasado prehispánico. Era un alimento ritual que con el mestizaje se transformó en un caldo elaborado con maíz cocido, y carne de cerdo o pollo.

Al servirse se le agrega lechuga, rábanos, cebolla, orégano seco, limón y un toque de chile piquín. Suele ser el platillo principal en fiestas y celebraciones especiales. La versión guerrerense incluye chicharrón de cerdo y aguacate como guarniciones.

 

Carnitas (típico de Michoacán)

Las carnitas michoacanas son uno de los platillos más consumidos a diario en México. Se trata de carne de cerdo frita en manteca con un toque de refresco de cola y naranja que le da una apariencia caramelizada.

Se comen preparadas en tacos con salsa, cebolla y cilantro. Uno de los sitios más famosos para probar este platillo es la ciudad de Quiroga localizada a una hora de Morelia.

 

Birria y tortas ahogadas (típico de Jalisco)

La tierra del tequila y el Mariachi presume deliciosos platillos como la birria: un caldo rojizo preparado con la salsa de varios chiles y carne de chivo (cabra).

Es muy socorrido para contrarrestar la resaca. Por otra parte, las tortas ahogadas son panes blancos rellenos de carne de cerdo deshebrada (carnitas) bañadas en una salsa picante y cebolla.

 

Tacos al pastor (todo el país)

Un clásico de clásicos. No hay taquería en México que no ofrezca el taco al pastor. Se dice que es la adaptación de una receta traída por los inmigrantes árabes que se establecieron en Puebla.

Frente a un asador se coloca un “trompo de carne” de cerdo adobada que se cocina girando lentamente. Para servirlo, el taquero corta finas láminas de carne con las que prepara los tacos. Se acompañan con un trozo de piña, limón y salsa picante.

 

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5 lugares dónde comer en Guadalajara

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Ir a Guadalajara es llenarse de cultura y deleitarse el paladar. México se caracteriza por tener una amplia variedad culinaria. En este post te dejamos unas recomendaciones de restaurantes en Guadalajara que seguro te encantarán, desde dónde desayunar y hasta dónde ir a cenar.

Desayunos:

Pal Real

Para desayunos abundantes y café de excelente calidad este es el sitio indicado. Pide alguno de los cafés de Sublime hechos con granos de Oaxaca, Chiapas, Guerrero y más, con métodos de extracción como dripper o prensa francesa

Dirección: Lope de Vega 113, 44130 Guadalajara, Jal.

https://www.facebook.com/Palreal-606607812766205/

 

Brunch

Ofelia Bistro

El espacio ideal para una ocasión inolvidable en un ambiente refinado, en una antigua y muy agradable residencia de la Colonia Providencia, en Guadalajara. Deleitarse con su Wonton de Escargot, o su Chateaubriand al Whisky es apenas una probada de su muy variada carta, sin olvidar sus postres, alarde de sencillez y buen gusto.

Dirección: Providencia 2a. Secc, Guadalajara, Jal.

Teléfono: 01 33 3817 4067

Reservas: opentable.com.mx

https://www.facebook.com/Restaurante-Ofelia-Bistro-483746205020532/

 

Comida

Hueso restaurant

El ambiente es muy disfrutable y moderno con música que va del trip hop, pasando por el rock y el indiealternativo. Los platillos con exquisitos, sólo basta que vayas a comprobarlo en tu próxima visita a Guadalajara.

Dirección: Calle Efraín González Luna 2061, Guadalajara, Jal.

Teléfono: 01 33 3615 7915

https://www.facebook.com/huesorestaurante/

 

Postres

Misegreta

En Misegreta tienen un ingrediente secreto... su pasión!

Tiene un interés en dar a conocer la gran tradición culinaria italiana en gelateria y repostería y hacerles probar a los comensales estos sabores tal cual como si lo comieras en Italia. Ofrecen variedad de alimentos hechos con ingredientes naturales, conservando la originalidad y cuidado de un producto de calidad artesanal.

Dirección: Avenida de Las Rosas 464, Local A, Chapalita, 44500 Guadalajara, Jal.

Teléfono:01 33 3121 6418

https://www.facebook.com/misegreta

Menú misegreta.com

 

Cena

Cortez

Con la necesidad de preservar y resaltar ingredientes y productores nacionales, Cortez aparece en tierras tapatías con una cocina auténtica capaz de mezclar lo local, regional y nacional para dar forma a una cocina mexicana contemporánea donde se conciban las raíces de manera respetuosa y responsable hacia la tierra. Cortez, cocina auténtica cocina de México.

Dirección: Av. de las Américas 1417-B, Providencia, 44630 Guadalajara, Jal.

Teléfono: 01 33 1115 2704

https://www.facebook.com/cortezgdl

 

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Visita el Nevado de Toluca

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En el Estado de México se encuentra uno de los escenarios naturales más bellos de México: el Nevado de Toluca. Después de un sinuoso trayecto de terracería (el cual se puede recorrer en auto) y de caminar un par de kilómetros se llega al cráter de este extinto volcán, llamado también Xinantécatl, que alcanza una altura de 4,680 metros sobre el nivel del mar.

La vista -que domina un amplio panorama, desde el valle de Toluca y el Ajusco hasta las montañas de Veracruz y Oaxaca- quita el aliento.

Sin embargo, su mayor tesoro se descubre en el cráter. El contraste producido por las piedras del enorme coloso con las aguas verdosas y azules cristalinas de las lagunas del Sol y de la Luna es simplemente maravilloso. Esta panorámica es aún más sorprendente en la temporada invernal cuando los picos El Águila y El Capitán están cubiertos de nieve, al igual que parte de sus rincones de coníferas.

El Xinantécatl (cuyo vocablo significa “hombre desnudo” en lengua náhuatl) es considerado como una montaña sagrada, pues entre sus lagunas se han hecho descubrimientos arqueológicos importantes: fibras vegetales, resinas, madera y cestería se han encontrado, aportando información importante sobre los rituales realizados por antiguas culturas prehispánicas.

El área protegida tiene una extensión de 51,000 hectáreas, pobladas por tlacuaches, coyotes, reptiles, ardillas, conejos, roedores y  aves. En este entorno dominado por bosques de pinos, encinos y pastizales existen incontables senderos para el ciclismo de alta montaña y recorridos en cuatrimotos y a caballo hasta llegar a la cima de la cuarta formación más elevada de México.

Para los amantes del alpinismo y los deportes de montaña ofrece otras elevaciones cercanas, como el cerro Cacalotepec, que cuenta con un albergue alpino, el volcán Gordo, de 3,780 m de altura, el cerro La Calera de 3,740 m y el cerro San Antonio, de 3,600 m. Además, hay albergues alpinos, áreas con asadores y espacios para acampar. En las lagunas, consideradas entre las más altas del mundo, es posible bucear si se cuenta con especialidad en buceo de altura. Sumergirse en estas frías aguas con fondo cenagoso, que los antiguos matlatzincas consideraban sagradas, es una experiencia inolvidable.

Otro atractivo es el Parque de los Venados, ubicado a las faldas del volcán. En este espacio se pueden realizar paseos campestres (de 4 a 12 horas), donde podrás caminar o escalar en puntos como El Fraile, de 4,558 msnm y el Pico del Águila, de 4,518 msnm.

Toma en cuenta que la temperatura de la zona oscila entre los -2 y los 12 grados centígrados, por lo que es recomendable llevar ropa para el frío y calzado adecuado (zapatos o botas cuya suela no sea resbalosa), y que realizar la caminata de ascenso y descenso requiere de buenas condiciones físicas.

Cómo llegar

Toma la carretera No. 134 Toluca-Lázaro Cárdenas o Toluca-Temascaltepec y en la desviación a Sultepec, pasando el pueblo Raíces, toma la terracería al paraje Los Venados y sigue al cráter en un trecho de 21 km.

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